#foodphotographi Instagram Photos & Videos

foodphotographi - 1994 posts

Latest Instagram Posts

  • nazgoldessert - Nazlin(home pastry)🍰 @nazgoldessert 1 month ago
  • I think everyone knows by now, that cream caramel is one of the most popular desserts in France, you can find in the comments its traditional recipes .

سلام رفقا🤚
من اومدم با یکی از محبوب ترین و شیک ترین دسرهای فرانسوی #کرم_کارامل
سریع میرم سراغ رسپی

مواد لازم برای کارامل 
شکر ۱۵۰ گرم
آب ۵۰ گرم 
مواد لازم برای کِرِم
شیر ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱۰۰ گرم 
وانیل ۵ گرم

شکر و آب را داخل قابلمه ی استیل تمیزی ریخته و بدون هم زدن و تکان دادن، مستقیم روی گاز میزاریم و صبر میکنیم تا به رنگ دلخواه مون برسه، به محض اینکه به رنگ کاراملی زیبایی درآمد از روی حرارت برداشته و بی درنگ کف قالب یا قالب های مورد نظرمون میریزیم.

برای درست کردن کِرِم، ابتدا شیر را روی حرارت میزاریم تا داغ بشه ( احتیاج نیست بجوشه ) 
تخم مرغ ها و شکر و وانیل را داخل میکسر خوب میزنیم و بعد آهسته شیر داغ را اضافه کرده و مایه ی آماده را از صافی عبور میدهیم تا کف روی آن گرفته شود؛ اگر هنوز کف داشت، با کمک قاشق، آهسته آهسته بقیه ی کف را هم بگیرین.
کِرم را روی کارامل در قالب مان ریخته و به روش بن ماری داخل فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدیم.( در روش بن ماری، قالب مورد نظر را در قالب بزرگتری قرار داده ودر قالب بزرگتر  آب جوش میریزیم)
اگر قالب هاتون به اندازه ی من کوچک بود، یکساعت در فر باشه کافیه( میتونین برای اطمینان از پخت از سیخ چوبی استفاده کنین ) اما اگر از قالب بزرگتری استفاده کردین زمان بیشتری احتیاج داریم.

وقتی از فر خارج کردیم، صبر میکنیم تا کمی از حرارت بیوفته، بعد روی قالب را با آلومینیوم میپوشانیم و ترجیحا شب تا صبح در یخچال قرار میدیم، موقع برگردوندن از قالب ابتدا با کمک قاشق، خیلی آهسته لبه های کرم را از قالب جدا میکنیم و بعد بشقاب مورد نظر را روی آن گذاشته و برمیگردونیم باچند تکون کوچک کرم کارامل بدون هیچ مشکلی به بشقاب منتقل میشود.
پ.ن اجازه بدین کِرِم کمی از حرارت بیوفته و بعد روی کارامل بریزین، در غیر این صورت داغیِ شیر باعث شکستن کارامل شده و کارامل با کرم مخلوط میشه.

پ.ن اگر موقع پخت داخل فر متوجه شدین آب داخل قالبِ بزرگ درحال تمام شدن هست درحالیکه هنوز کرم کارامل آماده نیست، به آرامی دوباره داخل قالب بزرگ کمی آب جوش بریزین. I think everyone knows by now, that cream caramel is one of the most popular desserts in France, you can find in the comments its traditional recipes . سلام رفقا🤚 من اومدم با یکی از محبوب ترین و شیک ترین دسرهای فرانسوی #کرم_کارامل سریع میرم سراغ رسپی مواد لازم برای کارامل شکر ۱۵۰ گرم آب ۵۰ گرم مواد لازم برای کِرِم شیر ۵۰۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱۰۰ گرم وانیل ۵ گرم شکر و آب را داخل قابلمه ی استیل تمیزی ریخته و بدون هم زدن و تکان دادن، مستقیم روی گاز میزاریم و صبر میکنیم تا به رنگ دلخواه مون برسه، به محض اینکه به رنگ کاراملی زیبایی درآمد از روی حرارت برداشته و بی درنگ کف قالب یا قالب های مورد نظرمون میریزیم. برای درست کردن کِرِم، ابتدا شیر را روی حرارت میزاریم تا داغ بشه ( احتیاج نیست بجوشه ) تخم مرغ ها و شکر و وانیل را داخل میکسر خوب میزنیم و بعد آهسته شیر داغ را اضافه کرده و مایه ی آماده را از صافی عبور میدهیم تا کف روی آن گرفته شود؛ اگر هنوز کف داشت، با کمک قاشق، آهسته آهسته بقیه ی کف را هم بگیرین. کِرم را روی کارامل در قالب مان ریخته و به روش بن ماری داخل فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدیم.( در روش بن ماری، قالب مورد نظر را در قالب بزرگتری قرار داده ودر قالب بزرگتر آب جوش میریزیم) اگر قالب هاتون به اندازه ی من کوچک بود، یکساعت در فر باشه کافیه( میتونین برای اطمینان از پخت از سیخ چوبی استفاده کنین ) اما اگر از قالب بزرگتری استفاده کردین زمان بیشتری احتیاج داریم. وقتی از فر خارج کردیم، صبر میکنیم تا کمی از حرارت بیوفته، بعد روی قالب را با آلومینیوم میپوشانیم و ترجیحا شب تا صبح در یخچال قرار میدیم، موقع برگردوندن از قالب ابتدا با کمک قاشق، خیلی آهسته لبه های کرم را از قالب جدا میکنیم و بعد بشقاب مورد نظر را روی آن گذاشته و برمیگردونیم باچند تکون کوچک کرم کارامل بدون هیچ مشکلی به بشقاب منتقل میشود. پ.ن اجازه بدین کِرِم کمی از حرارت بیوفته و بعد روی کارامل بریزین، در غیر این صورت داغیِ شیر باعث شکستن کارامل شده و کارامل با کرم مخلوط میشه. پ.ن اگر موقع پخت داخل فر متوجه شدین آب داخل قالبِ بزرگ درحال تمام شدن هست درحالیکه هنوز کرم کارامل آماده نیست، به آرامی دوباره داخل قالب بزرگ کمی آب جوش بریزین.
  • I think everyone knows by now, that cream caramel is one of the most popular desserts in France, you can find in the comments its traditional recipes . سلام رفقا🤚 من اومدم با یکی از محبوب ترین و شیک ترین دسرهای فرانسوی #کرم_کارامل سریع میرم سراغ رسپی مواد لازم برای کارامل شکر ۱۵۰ گرم آب ۵۰ گرم مواد لازم برای کِرِم شیر ۵۰۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱۰۰ گرم وانیل ۵ گرم شکر و آب را داخل قابلمه ی استیل تمیزی ریخته و بدون هم زدن و تکان دادن، مستقیم روی گاز میزاریم و صبر میکنیم تا به رنگ دلخواه مون برسه، به محض اینکه به رنگ کاراملی زیبایی درآمد از روی حرارت برداشته و بی درنگ کف قالب یا قالب های مورد نظرمون میریزیم. برای درست کردن کِرِم، ابتدا شیر را روی حرارت میزاریم تا داغ بشه ( احتیاج نیست بجوشه ) تخم مرغ ها و شکر و وانیل را داخل میکسر خوب میزنیم و بعد آهسته شیر داغ را اضافه کرده و مایه ی آماده را از صافی عبور میدهیم تا کف روی آن گرفته شود؛ اگر هنوز کف داشت، با کمک قاشق، آهسته آهسته بقیه ی کف را هم بگیرین. کِرم را روی کارامل در قالب مان ریخته و به روش بن ماری داخل فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدیم.( در روش بن ماری، قالب مورد نظر را در قالب بزرگتری قرار داده ودر قالب بزرگتر آب جوش میریزیم) اگر قالب هاتون به اندازه ی من کوچک بود، یکساعت در فر باشه کافیه( میتونین برای اطمینان از پخت از سیخ چوبی استفاده کنین ) اما اگر از قالب بزرگتری استفاده کردین زمان بیشتری احتیاج داریم. وقتی از فر خارج کردیم، صبر میکنیم تا کمی از حرارت بیوفته، بعد روی قالب را با آلومینیوم میپوشانیم و ترجیحا شب تا صبح در یخچال قرار میدیم، موقع برگردوندن از قالب ابتدا با کمک قاشق، خیلی آهسته لبه های کرم را از قالب جدا میکنیم و بعد بشقاب مورد نظر را روی آن گذاشته و برمیگردونیم باچند تکون کوچک کرم کارامل بدون هیچ مشکلی به بشقاب منتقل میشود. پ.ن اجازه بدین کِرِم کمی از حرارت بیوفته و بعد روی کارامل بریزین، در غیر این صورت داغیِ شیر باعث شکستن کارامل شده و کارامل با کرم مخلوط میشه. پ.ن اگر موقع پخت داخل فر متوجه شدین آب داخل قالبِ بزرگ درحال تمام شدن هست درحالیکه هنوز کرم کارامل آماده نیست، به آرامی دوباره داخل قالب بزرگ کمی آب جوش بریزین.
  • 3377 245