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malzbrot - 554 posts

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  • tamirescirilo - Tamires Cirilo @tamirescirilo 8 months ago
  • Da cerveja, nada se perde. Tudo se aproveita!
Eis aqui um MalzBrot, pão do bagaço do malte, que sobra da brassagem.
Usei pra essa receita o bagaço da receita da Conclave (Rauchbier) da @cervejariapratinha. 
Como reutilizar o bagaço do malte?
Além de fazer pão, biscoitos, waffle, brownie e bolos até almôndegas, da pra alimentar animais, secar e torrar pra comer com frutas e iogurtes (fibra das boas né mores?!) entre tantos outros usos.
Conhece um homebrew? Pede pra ele te dar um pouquinho do malte e faz alguma coisa! Hahahah
______________________________

RECEITA 🍞
150g de bagaço de malte espremido (tira o máximo de água que conseguir)
1/2 xícara de água morna
1 xícara de leite morno
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1/4 de xícara de azeite
1 ovo
10g de fermento biológico seco
-Bata no liquidificador todos os ingredientes deixando o fermento por último.
-Coloque em um recipiente fundo e vá adicionando farinha até conseguir modelar com as mãos. É importante estar úmida, vai grudar um pouco nas mãos. Muita farinha vai deixar o pão duro e seco.
-Sove bem a massa em uma bancada, deixe descansar por 1 hora em um local abafado (dentro do micro ou forno desligado)
-Após 1 hora a massa vai dobrar de volume. Modele os pães já na assadeira coberta por papel manteiga ou untada com manteiga e farinha e deixe crescer até dobrarem de tamanho. Enquanto isso, coloque o forno pra esquentar à 200°.
-Eu passei ovo batido e joguei malte por cima pra assar, mas isso é opcional. -Asse até dourar.
-Coma até abrir o botão da calça.
-Harmonize com cerveja.
-Seja feliz. 🍻 Da cerveja, nada se perde. Tudo se aproveita! Eis aqui um MalzBrot, pão do bagaço do malte, que sobra da brassagem. Usei pra essa receita o bagaço da receita da Conclave (Rauchbier) da @cervejariapratinha. Como reutilizar o bagaço do malte? Além de fazer pão, biscoitos, waffle, brownie e bolos até almôndegas, da pra alimentar animais, secar e torrar pra comer com frutas e iogurtes (fibra das boas né mores?!) entre tantos outros usos. Conhece um homebrew? Pede pra ele te dar um pouquinho do malte e faz alguma coisa! Hahahah ______________________________ RECEITA 🍞 150g de bagaço de malte espremido (tira o máximo de água que conseguir) 1/2 xícara de água morna 1 xícara de leite morno 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal 1/4 de xícara de azeite 1 ovo 10g de fermento biológico seco -Bata no liquidificador todos os ingredientes deixando o fermento por último. -Coloque em um recipiente fundo e vá adicionando farinha até conseguir modelar com as mãos. É importante estar úmida, vai grudar um pouco nas mãos. Muita farinha vai deixar o pão duro e seco. -Sove bem a massa em uma bancada, deixe descansar por 1 hora em um local abafado (dentro do micro ou forno desligado) -Após 1 hora a massa vai dobrar de volume. Modele os pães já na assadeira coberta por papel manteiga ou untada com manteiga e farinha e deixe crescer até dobrarem de tamanho. Enquanto isso, coloque o forno pra esquentar à 200°. -Eu passei ovo batido e joguei malte por cima pra assar, mas isso é opcional. -Asse até dourar. -Coma até abrir o botão da calça. -Harmonize com cerveja. -Seja feliz. 🍻
  • Da cerveja, nada se perde. Tudo se aproveita! Eis aqui um MalzBrot, pão do bagaço do malte, que sobra da brassagem. Usei pra essa receita o bagaço da receita da Conclave (Rauchbier) da @cervejariapratinha. Como reutilizar o bagaço do malte? Além de fazer pão, biscoitos, waffle, brownie e bolos até almôndegas, da pra alimentar animais, secar e torrar pra comer com frutas e iogurtes (fibra das boas né mores?!) entre tantos outros usos. Conhece um homebrew? Pede pra ele te dar um pouquinho do malte e faz alguma coisa! Hahahah ______________________________ RECEITA 🍞 150g de bagaço de malte espremido (tira o máximo de água que conseguir) 1/2 xícara de água morna 1 xícara de leite morno 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal 1/4 de xícara de azeite 1 ovo 10g de fermento biológico seco -Bata no liquidificador todos os ingredientes deixando o fermento por último. -Coloque em um recipiente fundo e vá adicionando farinha até conseguir modelar com as mãos. É importante estar úmida, vai grudar um pouco nas mãos. Muita farinha vai deixar o pão duro e seco. -Sove bem a massa em uma bancada, deixe descansar por 1 hora em um local abafado (dentro do micro ou forno desligado) -Após 1 hora a massa vai dobrar de volume. Modele os pães já na assadeira coberta por papel manteiga ou untada com manteiga e farinha e deixe crescer até dobrarem de tamanho. Enquanto isso, coloque o forno pra esquentar à 200°. -Eu passei ovo batido e joguei malte por cima pra assar, mas isso é opcional. -Asse até dourar. -Coma até abrir o botão da calça. -Harmonize com cerveja. -Seja feliz. 🍻
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  • paodebike - PãoDeBike @paodebike 8 months ago
  • Eu e meu marido devoramos o #paodegraos com #fermentaçãonatural 
Essa semana o Edivaldo Silva que enfim estava pintando nosso cafofo, adoeceu... Socorri ele num princípio de #infarto e depois desabei... Mas tinha as encomendas, insegurança de reformular minhas receitas para o uso de #levain, o instrumental que o novo forno requeria, que tinham tempos diferentes de entrega e enfim pumba! Saiu uma base reduzida de pães que passo a oferecer com #fermentaçãonatural Meu marido disse que estava uma saco, mas convenhamos que foi muito tenso... Agora é desenvolver #novosprocessos... Hoje comecei a preparar o levain para a #fornadaclassica de sexta os #malzbrot ou #paodemalte para os habitués... Enfim, com as notícias de melhoras do Edivaldo, termino a quinta como #aprendizdepadeirofeliz Eu e meu marido devoramos o #paodegraos com #fermentaçãonatural Essa semana o Edivaldo Silva que enfim estava pintando nosso cafofo, adoeceu... Socorri ele num princípio de #infarto e depois desabei... Mas tinha as encomendas, insegurança de reformular minhas receitas para o uso de #levain, o instrumental que o novo forno requeria, que tinham tempos diferentes de entrega e enfim pumba! Saiu uma base reduzida de pães que passo a oferecer com #fermentaçãonatural Meu marido disse que estava uma saco, mas convenhamos que foi muito tenso... Agora é desenvolver #novosprocessos... Hoje comecei a preparar o levain para a #fornadaclassica de sexta os #malzbrot ou #paodemalte para os habitués... Enfim, com as notícias de melhoras do Edivaldo, termino a quinta como #aprendizdepadeirofeliz
  • Eu e meu marido devoramos o #paodegraos com #fermentaçãonatural Essa semana o Edivaldo Silva que enfim estava pintando nosso cafofo, adoeceu... Socorri ele num princípio de #infarto e depois desabei... Mas tinha as encomendas, insegurança de reformular minhas receitas para o uso de #levain, o instrumental que o novo forno requeria, que tinham tempos diferentes de entrega e enfim pumba! Saiu uma base reduzida de pães que passo a oferecer com #fermentaçãonatural Meu marido disse que estava uma saco, mas convenhamos que foi muito tenso... Agora é desenvolver #novosprocessos... Hoje comecei a preparar o levain para a #fornadaclassica de sexta os #malzbrot ou #paodemalte para os habitués... Enfim, com as notícias de melhoras do Edivaldo, termino a quinta como #aprendizdepadeirofeliz
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